Ensalada de brécol

Ingredientes de la ensalada de brócoli para 4 personas

1 brócli de unos 600 g aproximadamente

Sal

50 g de cebolla tierna

1 cucharadita de mostaza a la antigua

1 cucharadita de vinagre de manzana

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

30 g de pasas

30 g de pistachos

En cuanto a los demás ingredientes que componen la ensalada, podéis variarlos a vuestro gusto. Nosotros hemos usado cebolla tierna, pasas y pistachos. Y si tenéis unos tacos de queso fresco o semicurado, también le irían muy bien, así como atún en conserva, unos tomatitos cherry o unas zanahorias ralladas.

Para aliñar la ensalada de brócoli, hemos hecho una vinagreta emulsionada con mostaza a la antigua, aunque también funcionaría muy bien con una salsa de yogur o con una mayonesa ligera con hierbas. Después de daros ideas para versionar esta ensalada, os dejamos con nuestra versión que para nosotros es la más rica.