Ingredientes de la ensalada de brócoli para 4 personas
1 brócli de unos 600 g aproximadamente
Sal
50 g de cebolla tierna
1 cucharadita de mostaza a la antigua
1 cucharadita de vinagre de manzana
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
30 g de pasas
30 g de pistachos
En cuanto a los demás ingredientes que componen la ensalada, podéis variarlos a vuestro gusto. Nosotros hemos usado cebolla tierna, pasas y pistachos. Y si tenéis unos tacos de queso fresco o semicurado, también le irían muy bien, así como atún en conserva, unos tomatitos cherry o unas zanahorias ralladas.
Para aliñar la ensalada de brócoli, hemos hecho una vinagreta emulsionada con mostaza a la antigua, aunque también funcionaría muy bien con una salsa de yogur o con una mayonesa ligera con hierbas. Después de daros ideas para versionar esta ensalada, os dejamos con nuestra versión que para nosotros es la más rica.